Как получить отпуск перед увольнением, если его отказываются предоставить?

За отсутствие графика отпусков организацию оштрафуют но вам от этого не легче - без графика вас имеют право не отпускать тогда когда вам этого хочется - только по согласованию с работодателем

и еще:

если вы написали заявление на отпуск с последующим увольнением

то есть в одном заявлении вы просите :
1. отпуск
2. уволить

1. отпуск имели право не предоставлять в тот период который вы написали в заявлении - по разным причинам предусмотренным законодательством (график отпусков или его отсутствие, производственная необходимость и прочее)
2. не уволить (если вы попросили) не имели право - вот вас и уволили
а так как перед увольнением у вас образовался неотгулянные отпуск - вам в соответствии с законом выплатили компенсацию за неиспользованный отпуск

вам нужно было написать заявление на отпуск, получить согласие на его предоставление, получить отпускные и уже находясь в отпуске - написать второе заявление - об увольнении

отдельным категориям работников в случаях, предусмотренных тк и иными федеральными законами, ежегодный оплачиваемый отпуск предоставляется по их желанию в удобное для них время. к ним относятся:
- работники в возрасте до 18 лет (ст. 267 тк);
- участники великой отечественной войны, инвалиды войны, ветераны боевых действий;
- ветераны труда (ст. ст. 14-20 закона о ветеранах);
- герои советского союза, герои рф и полные кавалеры ордена славы;
- герои социалистического труда и полные кавалеры ордена трудовой славы;
- лица, награжденные знаком «почетный донор россии»;
- лица, получившие или перенесшие лучевую болезнь и другие заболевания, связанные с радиационным воздействием вследствие чернобыльской катастрофы или с работами по ликвидации ее последствий.