Как можно уволиться без отработки?

Трудовой кодекс предусматривает право работодателя уволить работника без отработки, но если работодатель на это не согласен, то не менее двух недель Вам отработать придётся. Разумеется, если в трудовом договоре нет условия об испытательном сроке, то его нет. Прочитайте внимательно договор, возможно, там условие о выплате премии сформулировано тоже как право работодателя. А в этом случае, премию Вам могут и не выплатить, поскольку работодатель не найдёт оснований для премирования.