Если с работы уже уволили, но с нарушениями, можно ли обращаться в профсоюз или он только для действующих сотрудников?

Профсоюз Вам не поможет, а время упустите. Согласно ст. 392 ТК РФ работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.