Как уволить сотрудника за пьянство?

Как уволить сотрудника за пьянство? ситуация: сотрудник был неоднократно замечен пьяным, правда мы прошляпили и не отвозили его на экспертизу. сейчас уже приказ об увольнении есть "за неоднократное пьянство на рабочем месте" (у нас на руках) и нужно вручить его этому сотруднику. но он успел уйти "на больничный". мы так думаем, что после больничного он выйдет, подаст ещё на нас в суд за моральный ущерб (а как мы докажем, что он пил?) и вернётся в наши стройные ряды на белом коне... в принципе, есть несколько докладных на него от наших сотрудников, может этого хватит? распишите пошагово, пожалуйста, как нужно было делать, и что делать теперь.