По договору работа с 9 до 18,фактически три ночи в неделю.Может ли работа-ель и как уволить за пьянство в ночную смену?

Вы же не находитесь ночью на работе, раз официально работа с 9 до 18. О каком увольнении может быть речь? И, хотя мне претит пьянство на работе, но в данном случае работодателю надо будет долго и нудно доказывать, что ночь - это ваше рабочее время (со всеми вытекающими отсюда последствиями, в т.ч. повышенной оплатой труда). Если вас уволят, а вам удастся доказать, что вы работали именно по ночам (вопреки условиям трудового договора) - суд восстановит вас на работе.