Прошу вашего мнения по ситуации

Прошу вашего мнения по ситуации продавец ушел в загул(это было не в первый раз), его предупредили, что если еще раз повториться - сразу заявление об увольнении пускай пишет по собственному желанию (не хотелось портить трудовую книжку человеку). через три месяца, приходит повестка в суд от этого продавца о том, что его неправильно уволили, не выплатили отпускные(она не писала заявление), причинили моральный вред. продавец запил, был на рабочем месте пьяным. на след. день его не было на рабочем месте и далее..весь месяц. мы составили акт о том, что продавца не было на месте в тот день, который она ушла в загул. подтверждено свидетелями. а как оформить то, что она была пьяная? нужны свидетели? и можно ли к ней применить штраф? и еше у нас оказалась крупная недостача....