Может ли работодатель вычесть деньги при увольнении, хотя этот пункт не указан в трудовом договоре (рк).

Незаконно может конечно, что большинство работодателей и делает, но вы вправе в таком случае оспорить действия работодателя в суде (обратиться в суд нужно в течение трех месяцев с даты увольнения и получения расчета!), а еще в инспекции по труду. а так, при отсутствии в трудовом договоре каких-либо сведений об этом, а также если вас при приеме на работу не ознакомили с какими-либо иными внутренними документами компании, в которых указано, что за обучение/стажировку с работника впоследствии вычитают из з/п, то в таком случае действия работодателя по удержанию из з/п будут незаконны.