Сколько положено выходных при 12 часовом рабочем графике? имеют ли право нас насильно заставлять работать 3 через 1?

В трудовом кодексе ст. 108 предполагает: в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.
по графику стоит 1 час обеденного перерыва, а по факту обед требуют не больше 20 минут! (работаю продавцом-консультантом в гипермаркете).