Вопрос про время для отдыха и питания...

Вопрос про время для отдыха и питания... в соотв. со ст.108 трудового кодекса российской федерации работник имеете право на перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. .. но это время не включается в рабочее потому,что человек вправе им распоряжаться на свое усмотрение-может покинуть рабочее место,пойти погулять,поесть и т.д....а если работник не имеет право покидать рабочее место и во время обеда находится на рабочем месте и в любой момент могут обед его допустим прервать,то почему тогда это время не включается в рабочее? только не надо отвечать,что человек в это время кушает,а не работает:)работник приходит на работу за полчаса до начала смены и уходит спустя час после ее окончания-это время он тратит на рабочие дела,связанные с приемом-передачей смены и оформления соотв.документации...