Может ли оклад быть меньше мрот?

Конечно может, т. к. речь идёт именно о заработной плате, а не окладе.
статья 133. установление минимального размера оплаты труда.
....месячная заработная плата работника, полностью отработавшего за этот период норму рабочего времени и выполнившего нормы труда (трудовые обязанности), не может быть ниже минимального размера оплаты труда.
причём в каждом регионе своя минималка.
статья 133.1. установление размера минимальной заработной платы в субъекте российской федерации.
в субъекте российской федерации региональным соглашением о минимальной заработной плате может устанавливаться размер минимальной заработной платы в субъекте российской федерации. размер минимальной заработной платы в субъекте российской федерации может устанавливаться для работников, работающих на территории соответствующего субъекта российской федерации, за исключением работников организаций, финансируемых из федерального бюджета. размер минимальной заработной платы в субъекте российской федерации устанавливается с учетом социально-экономических условий и величины прожиточного минимума трудоспособного населения в соответствующем субъекте российской федерации. размер минимальной заработной платы в субъекте российской федерации не может быть ниже минимального размера оплаты труда, установленного федеральным законом....
работник может работать не на 2.5 ставки, а по должности и ему может быть оформлено совмещение, расширение зоны обслуживания и т. д.
статья 60.2. совмещение профессий (должностей). расширение зон обслуживания, увеличение объема работы. исполнение обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором.
с письменного согласия работника ему может быть поручено выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату (статья 151 настоящего кодекса). поручаемая работнику дополнительная работа по другой профессии (должности) может осуществляться путем совмещения профессий (должностей). поручаемая работнику дополнительная работа по такой же профессии (должности) может осуществляться путем расширения зон обслуживания, увеличения объема работ. для исполнения обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором, работнику может быть поручена дополнительная работа как по другой, так и по такой же профессии (должности). срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем устанавливаются работодателем с письменного согласия работника. работник имеет право досрочно отказаться от выполнения дополнительной работы, а работодатель - досрочно отменить поручение о ее выполнении, предупредив об этом другую сторону в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня.