Как заставить работодателя выплатить матери зарплату, и возможно ли его наказать за нарушение трудового кодекса?

Мать работает поваром в кафе. график работы с 8:00 до 22:00 (14 часов без перерыва). всего в кафе 2 повара и работают они 4 дня через 4 дня (я бы с ума сошел, пахать 4 дня еще и по 14 часов).
у второго повара пришло время отпуска и мать заставили работать 16 дней подряд !она кое-как отработала эти 16 дней, а когда прошло 4 выходных она предупредила за день до выхода на смену работодателя что ей нужен день за свой счет. в просьбе ей было отказано, но она на смену не вышла. теперь работодатель хочет уволить мать по статье и + к этому отказывается выплачивать деньги за 8 дней переработки.