Каков порядок предоставления отпусков работнику?

Везде по разному.
по закону через полгода работы тебе положены 1/2 отпуска. потом через год уже полный отпуск.
но когда ты его отгуляешь, зависит от твоей организации. чаще всего составляется график отпусков (чтобы люди, например, всей толпой не свалили в июле).
знаю случаи, когда фирма наоборот, закрывается на июль и все дружно идут в отпуск.
сейчас очень распространены случаи злоупотребления работодателя, когда отпуск тебе отменяют, укорачивают, дают отгулять, когда «будет поменьше работы». некоторые мои знакомые смирились, что им дают только 2 недели в год. терпят, поскольку зарплата хорошая. а так - «пожалуйста увольняйся, никто не держит».