Юристам вопрос о премии.

Приказом директора ресторана от 1 июня введено премирование в размере до 20% оклада (ставки) за обеспечение сохранности оборудования, посуды и светового оформления летних открытых площадок.
однако премирование работников фактически не производилось. приказом от 1 октября того же года приказ о премировании был отменен и летнее обслуживание было прекращено.
при увольнении работников, принятых на летний период, возник вопрос о начислении и включении в расчет причитающихся им премиальных выплат, обусловленных приказом от 1 июня.
подлежат ли удовлетворению требования работников? если да, то на какую премию они могут рассчитывать?