Боюсь не пройти испытательный срок (вторая волна кризиса, вы меня понимаете). Как защитить себя от лишней записи в ТК?

Боюсь не пройти испытательный срок (вторая волна кризиса, вы меня понимаете). Как защитить себя от лишней записи в ТК? * ТК - трудовая книжка, не вместилось в вопрос. Сейчас все абсолютно фирмы берут новых сотрудников только с испытательным сроком. Я хочу, с одной стороны: 1) чтобы у меня не было позорной записи в трудовой книжке что я проработала на последнем месте 3 месяца (это возможно если не подписывать трудовой договор, и если вдруг мы с работодателем друг другу не понравимся, мы просто разойдемся, у меня не будет этой позорной записи); 2) если я не подпишу трудовой договор, тогда мне просто могут банально не платить зарплату. Как доказать, что я работала с ведома работодателя и особенно как доказать свой доход? Что можете мне посоветовать, чтобы я и позорной записи в трудовой книжке избежала, и при этом в случае если мы друг друга с работодателем не устроим, мне выплатили всю зарплату как договаривались?