Имеет ли право начальник заставить выполнять обязанности несокращённой должности?

Если кол-во штатных единиц уборщиц-горничных соответствует нормативу численности, то за дополнительные обязанности положена доплата. ваш начальник сделал умно и включил доп. обязанности в должностную инструкцию, в этом случае доплата не выплачивается. вы должны изначально знать, сколько квадратных метров (или номеров) вы должны обслуживать. к примеру, норматив для уборщиц 500-700 кв. м ( в зависимости от категорий помещений). если вам приходится убирать 300 м2, то остальное рабочее время вы должны выполнять другую работу. насчет нормативов горничных я не знаю.