Могу ли уволиться с предприятия и забрать документы, в течении двух дней, в связи с переездом в др город

Да, такое возможно. Ст 80 ТК РФ обязывает работодателя уволить работника в срок, указанный в его заявлении, если увольнение вызвано невозможностью продолжения работы. При этом предоставлять работодателю какие-либо документальные подтверждения данного факта ТК РФ не обязывает..