Как защитить свои права? работодатель издевается над работниками (+)

Работодатель поставил монтажникам план, выполнить который в рабочие дни (с графиком 2/2) просто нереально. соответственно, каждый день монтажники получают столько нарядов, что не успевают выполнить все. а если не успел - нужно переносить и в добровольно-принудительной форме (за двойную оплату или за выходной в другой день) ехать работать в свои выходные.
как бороться с такой диктатурой? в свои выходные я хочу отдыхать, и мне плевать на их план. перед тем, как уволиться, я бы хотела хоть как-то их наказать.