Какой максимальный размер штрафа может предъявить работодатель по отношению к работнику?

Не может работодатель штрафовать, это только государевы слуги могут делать, т.е. надзорные органы: всякие инспекции, надзоры, прокуратура. Работодатель может только премии или приработка лишить и то, обоснованно, по тем грехам, которые в Положении о премировании Вашей организации написаны. Грехи Ваши должны быть зафиксированы официально и бумажно, премии нельзя лишить только потому, что Вы начальнику не нравитесь, для того, чтобы остаться без премии, нужно совершить мелкое дисциплинарное нарушение, опоздать, например, или нарушить технику безопасности или не выполнить норму выработки. Перечень того, за что можно без премии остаться и на сколько процентов, как раз в этом самом Положении о премировании и пишется