Является ли роспись в графике отпусков (который составлялся в предыдущем году на следующий год) уведомлением?

Пытаетесь разобраться в вопросе досконально? ну что ж давайте попробуем разобраться.
как вы сами видите из статьи 123 тк рф видна обязанность составить график отпусков за 2 недели до нового года и ознакомить с ним под роспись работников, а так же прописана обязанность уведомления о начале еоо за недели до начала.
почему ознакомление с го не может быть признано уведомлением? очень просто, т. к. го является всего лишь планом и ничто не мешает вносить в него изменения, как при согласии сторон, так и без оного. в частности многочисленные льготники, которым еоо предоставляется в удобное для них время, несмотря на то что они вроде бы выразили своё желание при составлении го. так же перенос по производственной необходимости при согласии сторон и просто при согласии. именно по этому его нельзя считать требуемым статьёй 123 тк рф уведомлением о начале еоо, так считают и контролирующие органы и суды. так же есть требования статьи 124 тк рф о переносе еоо на другую дату в случае если работник был предупрежден о времени начала этого отпуска позднее чем за две недели до его начала, то работодатель по письменному заявлению работника обязан перенести ежегодный оплачиваемый отпуск на другой срок, согласованный с работником.
далее форма уведомления, она в законе не прописана и теоретически может быть любой. но в случае споров и судов принимается во внимание только письменная форма.
поэтому на практике применяют 2 способа уведомления о начале еоо, это отдельное письменное уведомление и издание приказа о еоо за 2 недели до начала. приказ издавать удобно, если го соблюдается неукоснительно и льготники не злоупотребляют своим правом. понятно что издавать или изменять приказ на еоо довольно хлопотно, а поэтому его предпочитают издавать ближе к еоо, но не позднее чем за 3 дня до его начала.
отсюда и вытекает, что большинство использует отдельную письменную форму уведомления.