Как быть? поможет трудовая инспекция?

Прекращение трудовых отношений не влечёт освобождения от ответственности для работодателя (и работника), совершённых в период этих отношений. вырисовывается пышный букет нарушений трудового законодательства:
ст. 4 тк рф запрещение принудительного труда. кстати, если вы привлекались к работе
в связи с простоем, вам просто обязаны оплатить сверхурочную работу безо всякого на то письменного согласия.

работодатель обязан предоставлять работнику, пусть и бывшему, необходимые документы, связанные с его работой по заявлению работника, куда могут входить копии трудовой книжки, приказа о принятии на работу (увольнении), справки 2-ндфл и расчётные листки. некоторые документы, как например, справка по форме 182-н должна выдаваться увольняемому работнику безусловно.

работодатель несёт административную ответственность по ст. 5.27 "нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права", за двойное нарушение наказание вплоть до дисквалификации руководителя. кроме того, вы вправе взыскать не выплаченные вам суммы в порядке гражданского иска, а также потребовать компенсацию морального вреда.