Переработка и недоработка

Здравствуйте, у нас на заводе суммированный учет рабочего времени, у многих вредности из-за них поквартально ведется учет. т. е. по 3 месяца. работают по 11 часов 2 дня, потом 2 дня выходной. такая ситуация, за 2 квартал у смены переработка 18 часов получается. что делать? на 12 часов предоставить выходной день, а на 6 часов что делать? нельзя же их на пол дня вызывать? где то слышала, что переработка продолжительностью не больше чем в одну смену не считается страшным, и где это прописано?
и если у них переработки, можно просто двойную плату дать или обязательно выходные предоставлять? если не дадим выходные, чем это грозит работодателю, просто рабочие сами не хотят идти на выходные, хотят зарабатывать.

далее, в третьем квартале июль-сентябрь, у них недоработка 22 часа? что делать? вызывать их в их выходные? если да, то как это оформить? и как вызвать в выходной день, если у многих день 11 часов с 8 до 20-00, следующий день ночь с 20-00 до 8-00, потом отсыпной, потом выходной, потом опять в день. по сути то один выходной у них? как их вызвать на эти 22 часа?