Обязана ли отрабатывать после увольнения?

Ситуация такова, работаю 2 месяца. по закону должна отработать 2 недели или 3 дня если на испытательном, но.. я не знаю на испытательном ли я сроке и как долго он длится. работодатель не выдал мне копию моего трудового договора. (увольняюсь потому, что контора не соблюдает условия договора, меня это не устраивает)
как быть? и "спасет" ли меня от отработки то, что я до сих пор не предоставила санитарную книжку (она обязательна на моей должности). без книжки могут ли меня заставить отрабатывать?
заранее спасибо, любители пошутить лесом, ответы только по факту.