Надо изменить в графике рабочего дня время обеда с 1 часа на 30 минут.

Вопрос о времени предоставления перерыва для отдыха и питания, а также о его конкретной продолжительности должен решаться правилами внутреннего трудового распорядка организации или по соглашению между работником и работодателем, в соответствии со ст. 108 тк, рф "об изменении внутреннего распорядка предприятия. "
но, нужно учитывать и то, что рабочая неделя не должна превышать 40 ч. т. е. в таком случае ваш рабочий день должен быть сокращен на 30 мин. ежедневно.