Прихожу к 9:30 ухожу в 22:35. аргумент: мы до последнего покупателя работаем.

А как считать, кто последний покупатель? но может и в 3 утра явиться. и тогда это будет покупатель - первый. нет, аргумент в установлении рабочего времени для работника - не последний покупатель, а трудовой кодекс. и, похоже, работодатель не догадывается о его существовании. напомните ему об этом, написав жалобу в государственную инспекцию труда или прокуратуру. у вашего руководителя явное нарушение тк рф - привлечение работников к сверхурочной работе, которую работодатель обязан оплачивать в порядке статьи 152 тк рф.