Как лучше уволиться совместителю?

Работаю неделю по совместительству, бессрочный тд. другая организация предложила другую оооочень классную работу (такие предложения делаются раз в жизни). теперь мне нужно как-то уволиться с совместительства, как это сделать грамотно? и ещё, если работодатель откажется увольнять по соглашению сторон, то если я не выйду на работу, последует увольнение за прогул? но в трудовую же записи не будет (она на основной работе), так что можно и такой вариант использовать или есть какие-то последствия?