Работаю по совместительству медсестрой, не оплачивают переработку часов мотивируя дорожной картой, правомерно это? ,

Вам вообще не имеют права ставить такой график как совместителю, т. к. у вас норма половина рабочего времени, а при 1/3 всегда будет переработка. поэтому вам вряд ли табелируют всё это, т. к. это прямое нарушение тк рф.
и сверхурочку вам не оформишь, т. к. она составляет всего лишь 120 часов в год. при 1/3 обычно используется суммированный учёт рабочего времени с периодом год и оплата сверхурочки происходит по окончании периода.
но повторяюсь при 1/3 совместительство не проходит никак просто.