Здравствуйте! по поводу переработки рабочего времени?

Здравствуйте! по поводу переработки рабочего времени? Моя жена работает в оной из крупнейших сетей супермаркетов в России. Работает она товароведом 2 через 2 по 12 часов и вот сложилась такая ситуация. ЕЕ напарница уходит в отпуск на две недели в магазине остается один товаровед и директор моей жене сообщили что теперь она должна работать эти две недели 3 через 1. Подскажите что в таких случаях делать должен же как то писаться приказ и за двойной оклад. Например у меня на работе именно так! Нам дают приказ мы его подписываем и нам в месте зарплатой выплачивают в двойном размере. Подскажите как это объяснить доходчиво ее начальству? п.с. К стати в договоре об этом ни слова.