Как добиться выплаты за переработку?

У женщин как известно рабочий день должен составлять до 8-ми часов.
девушка работает в данный момент с графиком 2х2 по 12 часов в смену.
является ли это переработкой и как ей получить компенсацию по этому поводу?
(повар, ставка 130/час)