Можно ли подать в суд на начальника, который орет матом на своих работников?

Можно, если Вас поддержат остальные члены коллектива. Знаете, как это бывает: в курилке он для всех ка-зел, а на собрании - Уважаемый Наш Начальник. Если поддержка есть - запишите его излияния, прокрутите в трудинспекции - это будет даже покруче, чем в суде. Может быть, у Вас даже поменяется руководство. Специально для ТатьяныН добавлю: если я, как психиатр СМП, приеду на такой вызов, я постараюсь, по мере сил, как можно сильнее уделать не начальника, а того, кто истерит. Если потом в суде прочитают оформленную мной карту вызова, может быть решение о принудительном обследовании истерящего подчиненного, а начальнику даже посочувствуют - истерика уволить невозможно, а работать с ним - тоже невозможно, заорешь тут...