Контракт с работодателем

Устраиваюсь в новое заведение на должность бармена. работодатель ставит условием приема на работу заключение контракта сроком на 1 год, в случае досрочного увольнения обязывает выплатить 100т рублей, и в случае увольнения по собственному желанию и в случае если меня уволит работодатель после трех выговоров. аргументируют тем, чтобы подстраховаться от текучки кадров, и чтобы "полученные от нас знания вы не отнесли в другое заведение через месяц". при этом официального оформления по тк нет, лишь трудовой договор. законно ли взыскание 100т, если я через какое-то время решу уволиться, подписав сейчас контракт? что если я напишу заявление по собственному желанию с отработкой 14 дней, могут ли взыскать эту сумму через суд?