"внутренний трудовой распорядок"

Итак, а "внутренний трудовой распорядок" регулирует такой вопрос как отдых? т. е обед 30 мин и три перекура по 10 мин. и всё. 8 часовой рабочий день.
____
они объясняют обед в 30 мин, тем, что есть зато три перекура по10 мин.
____
но. у меня не нармированный обед. бывает в 12,бывает и 3часа.
___
приказ уже висит, росписей об ознакомлении не собирали.
____
можно всёж как то выбить час обеда!?