Очень нужна ваша помощь по работе

Вас для того на работу и брали, чтобы растрату повесить.

если подоходный отчисляла - значит, вы официально работали.
а доверенность - ну и что? вы её не использовали, наверное.

Здравствуйте.
Тут нужно еще доказать Вашу вину о недостаче ст.14 УПК РФ и ст.160 УК РФ. Также если Вы не заключали договор о полной материальной ответственности, то по ст. 241. Пределы материальной ответственности работника 241 ТК РФ
За причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами.

Вам нужно затребовать документы о недостаче. Вы когда устраивались Вы акт подписывали о принятии товара? Если вы не заключали трудовой договор ст.57 ТК РФ, то по ст.67 ТК РФ считается заключенным.