Можно ли взять отпуск в январе так? без выходных

По соглашению между работником и работодателем ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части. при этом хотя бы одна из частей этого отпуска должна быть не менее 14 календарных дней. (ст. 125 тк рф)
т. е. если работодатель согласится таким образом вам отпуск разделить и при этом вторая часть отпуска за этот рабочий год будет 14 к. д., то можете и так разделить. только вот соглашаться с таким разделением работодатель не обязан.