Оплата труда при 12 часовой смене

Здравствуйте! наш новый начальник отдела кадров заявила, что надо оплачивать только 11 часов при 12-ти час.смене, т.к "вы же обедаете!". а переработку (смена с 8-20, с 20-8, 2 дня дома) часов теперь отгулами не дают, говорит, что "вы в отпуске их отгуливаете". переработка за месяц всегда большая. а она ссылается на то, что 40 час.неделя должна быть. замкнутый круг. спасибо.