Что делать если я подал заявление об увольнении а меня уволили задним числом по статье?

А к объяснительным вы приобщали оправдательные документы (сама по себе объяснительная вас не спасет - вы должны доказать, что причины неявки на работу были уважительными). Если нет, то с учетом всех обстоятельств дела суд может принять сторону работодателя. Если вас уволили "задним числом", но есть свидетели того, что вы об этом не знали, продолжали ходить на работу и выполнять задания, то у вас один путь - в суд, и просите привлечь к суду в качестве свидетелей сотрудников (охрану), которые засвидетельствуют, что в момент, когда был издан приказ о вашем увольнении, вы выполняли свои трудовые функции.