Какие у меня права если работодатель заставляет выполнять работу не входящую в должностную инструкцию?

Если вы подписали должностную инструкцию и там есть это требование - придется выполнять. В трудовом договоре обычно есть ссылка на обязанность выполнять трудовую инструкцию. Прочитайте внимательно 2 документа. Если этой обязанности там нет и вашей подписи под ней нет - не выполняйте и напишите объяснительную (если затребуют до применения взыскания). Если наложат взыскание по этой причине - смело в Трудовую инспекцию или в суд. Но по последним данным Трудовая инспекция очень часто грешит возможностью "слиться с нарушителем-работодателем в экономическом экстазе" (Путин). Ну вы понимаете, о чем я... Сумочки с дорогими подарками и купюрами, поговаривают, дяди из инспекций принимают очень хорошо. Суд лучше. Но если взыскание незначительное, ждите год и оно аннулируется автоматически.