Можно ли оплачивать труд совместителя в размере полного оклада?

Если для совместительства, то нет (см. ответ Кузнецов Людмилы выше). Если речь идет о совмещении профессий, т.е когда работник выполняет в течение установленной продолжительности рабочего дня наряду с основной работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату, то в силу ст.60.2 ТК РФ, ст. 151 ТК РФ размер доплаты устанавливается по соглашению (!) сторон трудового договора с учетом содержания и (или) объема дополнительной работы. В этом случае нужно заключить соглашение о совмещении профессий (должностей).Для совместителей статья 285 ТК РФ устанавливает:" Оплата труда лиц, работающих по совместительству, производится пропорционально отработанному времени, в зависимости от выработки либо на других условиях, определенных трудовым договором. При установлении лицам, работающим по совместительству с повременной оплатой труда, нормированных заданий оплата труда производится по конечным результатам за фактически выполненный объем работ".