Как добиться не выплаченной зарплаты?

Как добиться не выплаченной зарплаты? я проработал 9 месяцев в кафе,официально хозяин кафе так и не оформил,кормил "завтраками". каждые 10 дней мы(я такой был не один) писали заявление о приеме на работу,чтобы в случае проверки нас смогли представить стажерами.когда я ушел,в связи с поступлением в академию,долг по зарплате составил 4000 гр.(100гр.за смену) т.к. я поступал на контракт ,попросил всю сумму,но до сих пор (прошло уже пол-года) деньги полностью не отдали.бесконечными звонками и визитами в кафе ,удалось вытянуть только 850гр.мотивирует хозяин тем,что от кафе нет дохода.что я могу предпринять?