Не выплатили премию после увольнения

Я работал в магазине "ив роше" с 21.07.2021 (дата приёма) по 25.08.2021 (дата увольнения). в день увольнения - 25.08.2021 я работал с 10:00 до 22:00. в этот же день я получил окончательный расчёт - свою заработную плату за период с 1 - 25 августа. план на август 3 з00 000 рублей (100%) магазин перевыполнил план (110%- 3 563 698 рублей) магазин выполнил даже на 3 625 572 рубля, за что каждому сотруднику работавшему в этом месяце и внёсшему вклад полагается премия рассчитанная 3,5% в зависимости от его личного товарооборота. за август я отработал в данном магазине 11 смен /102 часа. мой личный товарооборот за август составил - 221 679 рублей. без меня они бы скорее всего не выполнили план на 110%. директор магазина сказала, что премия за месяц выплачивается в конце следующего месяца, а конкретно 29 сентября 2021 г. в этот день премию на мою карту не зачислили, а всем остальным сотрудникам, как я узнал, зачислили. поскольку факт выполнения плана магазином определяется в последний день месяца, т. е. 31 августа, приказ о премировании, вышел позже, но на тот момент я уже не являлся сотрудником организации. (директор отказывается выслать мне приказ о премировании). но у меня есть переписки и запись разговора, где директор магазина говорит о том, что мне начислят премию в конце месяца (т. е. 29 сентября) как и всем остальным сотрудникам. но этого так и не произошло. что мне делать?