Как составить жалобу на работодателя и что ему за это будет?

Работаю в лесоперерабатывающей организации (производство пиломатериалов). оператором фронтального погрузчика. экипаж 3 человека. заставляют работать по графику 2 в день, 2 в ночь, отсыпной, выходной. по 12 часов. за месяц выходит с вычетом обедов 220 часов. в случае когда третий отсутствует заставляют работать сутки через сутки. к примеру один погрузчик уже как 3 месяц так работает. по 300 часов на человека! хотя по договору у нас пятидневка, т. е. 40 часов в неделю. зарплата соответственно тоже официальная белая и черная, с которой кстати тоже сдирают почему то подоходный налог, мотивируя это тем, что это премия. из доказательсв, что дико перерабатываем есть график без печати и орда свидетелей. помимо всего этого беззаконие на каждом углу. охрана труда не соблюдается вообще. техника безопасности тоже. к примеру один трактор уже 2 год работает без торомозов совсем. люди боятся куда то обращаться потому что работы у нас в городе не так много. но я считаю пока никто не пострадал нужно действовать.