Как правильно уведомить сотрудника о расторжении трудового договора?

День добрый.
с бухгалтером был заключён трудовой договор до определённой даты.
уже подходит эта дата.
в законе сказано, что работодатель должен оповестить сотрудника в письменной форме, не позже чем за 3 дня до даты окончания договора.
подскажите пожалуйста по таким вопросам:
как быть, если дата окончания договора выпадает на выходной день и если работник в отпуске или на больничном?
например, бухгалтер берёт отпуск ещё до окончания срока действия договора, затем не выходя из отпуска уходит на больничный и уезжает куда-то в больницу. уведомление по почте не может получить. как быть в таком случае?
если работник отказался подписывать уведомление, как тогда действовать?