Если нарушаются трудовой кодекс.как и чем это доказать,как доказать произвол начальства?

Если нарушаются трудовой кодекс.как и чем это доказать,как доказать произвол начальства? вместо 2 выходных в неделю всего 1,и то через раз.выходные и праздничные не оплачиваются в двойном размере.отпуск вместо 28 календарных дней всего 14.начинаешь возмущаться показывают на порог...работаю уже более 2 лет,совмещая 2 должности товароведа и заведующей отделом. по факту все как положено,а на самом деле совершенно другое как описано выше. официальная зарплата 4600 руб.,при отчете в налоговую.неофициальная 12000 руб.если идти на конфликт,отпускные рассчитывают из официальной зарплаты.стоит вопрос уволиться по собственному желанию.опасаюсь получить за неиспользованный отпуск из расчета 4600 руб.