Как взыскать долг с бывшего работодателя.

Устный договор? ? это вообще как? вы работали так на словах, договорившись? данные "устные" трудовые отношения если честно только в ущерб работнику, т. к. в случае если организация ликвидируется. то концов для вас не найти. ладно хоть они еще существуют. у меня была одна ситуация похожая, когда точно так же получилось что работник оказался не оформлен на работу и деньги ему не заплатили. там доказывали возникновение трудовых отношений изходя из фактов того что человек на работу приходил и тому были свидетели, он расписывался в журнале посещения, расписывался в получении спецоджеды, выполнял обязанности чему было доказательство свидетельских показаний коллег и т. д. т. е. все факты того что человек работал там свидетельствовали о том что работодатель его допустил к работе и был осведомлен что у него данный работник выполняет обязанности и уже отделаться слвами что он не был в курсе о его неоформленности на работу не мог .согласно тк рф".. трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. при фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе... " (выдержка из статьи тк рф) поэтому данного работодателя обязали заключить с тем работником труд. договор, выплатить ему все причитающиеся выплаты за тот период работы, плюс еще он выплатил компенсацию моральную и привлекли к админ. ответственности. так что в вашей ситуации единственное- обратиться в прокуратуру или в инспекцию по труду. пока организация существует :))