Если дворник поджигает собачий навоз чтобы не портить инвентарь , его могут уволить или оштрафовать ?

Ваш дворник, судя по всему, не работает, а испытывает предел терпения начальника, эдакий испытатель-доброволец, энтузиаст науки. Учтите, что подобные испытания практически не оплачиваются и могут закончится плачевно и для трудовой книжки, а может и для морды дворника, в этом случае он будет жертвой своего научного эксперимента.