У нас на работе вычитают из рабочего времени по 5-7 минут в день

Просто приказом/по желанию работодателя отобрать рабочее время при учете нельзя. порядок действий работодателя должен быть таким проект приказа - юридическая оценка уполномоченным представителем работодателя и/или профсоюза - приказ - уполномоченный орган по труду - уведомление работника - согласие работника. подготовка работника и инструмента необходимого работнику. для исполнения трудовых обязанностей является работой по подготовке к началу работы и включается в рабочее время если иное не оговорено в индивидуальном трудовом договоре (хотя такой договор. если в нем как то иначе будет называться указанное время да еще и не оплачивать составлен с нарушением требований законодательства и инспектор по труду в первую очередь вынесет определение и обязан предпринять все действия по исправлению такого договора; кроме того обращение работника в суд и в прокуратуру. охладит работодателя). так же в рабочее время включается любое время нахождения работника на предприятии по распоряжению работодателя в лице уполномоченного представителя, даже если работник никаких иных действий не осуществлял (например вы рабочий-грузчик просто сидели так как не было грузов которые вы должны были перегрузить). если работодатель намерен взыскать с вас 5-7 минут или любое другое время пусть оформляет акт отсутствия на работе и взыскивает в соответствии с нормами законодательства. работодатель имеет право требовать. чтобы вы приступили к работе в конкретное время и завершили его в конкретное время. кроме того должны быть предусмотрены перерывы на отдых работника и иные перерывы. если такие обязательны для работодателя - обычно перерыв на обед не менее 1 часа, перерыв между завершением и началом работы не менее 12 часов.