Можно ли применить штрафные санкции к председателю профсоюза, если он выполнил свои функции на общественных началах ?

Ну если даже допустить, что у вас на предприятии есть Положение о премировании и депремировании, то любые наказания предсдателю профкома можно назначить только после получения письменного разрешения вышестоящего органа. А такое разрешение никто никогда не даст, даже если и есть за что. Всегда профсоюз усматривает любые действия администрации в отношении председателя профкома как противодействие или преследование. по этому наказать или уволить председателя профкома невозможно, если сам не захочет. Презумпцию виновности работодаетля никто не отменял. Его то как раз всегда есть за что и не по мелочи.