Могу ли я требовать обеденный перерыв?

Обычно рабочая неделя по 5-дневке 40 часов.
у отдельных категорий работников - 36 и меньше.
обеденный перерыв от 30 мин до 2 часов.
вам удобнее ваш час обеденного перерыва разбить на 3 перерыва - 30 минут на обед и 2 раза по 15 минут на чаепития. если он такой скользящий. с работодателем это обговорите.
со временем приноровитесь, когда перерывы делать.
но у работодателя должно быть оборудовано место для принятия пищи.