Обязан ли работодатель оплатить дни переработки.

А откуда взялись переработки? если переработки возникают по инициативе работодателя, то он обязан их оплатить, сверхурочные оплачиваются первые два часа в 1,5 размере, остальные - в двойном. если у вас по трудовому договору ненормированный рабочий день и вы иногда перерабатываете, то вам за это 3 дня к отпуску по тк рф положено, а не доплата.
если вас привлекали к работе в выходные или праздничные дни, то порядок оплаты вы должны были заранее проговорить и он должен быть отражен в приказе.
а если у вас всё неофициально и "на словах", то вообще никто никому ничего не должен.