Как уволиться женщине, имеющей несовершеннолетнего ребенка, с работы без двухнедельной отработки? подробности внутри

Подруга от безысходности полгода назад устроилась поваром в организацию общественного питания (ооо). в этой организации постоянная текучка кадров из-за нормативной системы штрафов и несоблюдения трудового режима и условий тк рф, да и коллектив недружелюбный оказался.
находясь на больничном, подруга подыскала место в другой, уже бюджетной организации. написала заявление на увольнение, хотя у нее подошел срок (отработала 6 мес.) на выход в отпуск. но, начальство категорически отказывается подписывать заявление на увольнение (недавно, находясь на больничном, она передала заявление через повара-бригадира на подписку и оно таинственно исчезло) ввиду того, что работать некому и требует выйти на работу. кроме того, у нее на работе утеряли санитарную книжку. организация в последние два месяца меняет график и смены работы, снизили часовую ставку, не снабжает униформой, хотя сами требуют быть в определенном виде одежды и иметь маски и перчатки, ведет контрольно-пропускной режим прихода и ухода с работы и пр. за последние месяцы работы зарплата у подружки выходила в 2,5 раза ниже мрота.
подскажите, пожалуйста, как ей можно уволиться с работы без отработки?