Можно ли при возложении обязанностей, совмещении профессий установить работнику оклад замещаемого работника?

Конечно! ведь возлагаются обязанности либо по вакантной должности, либо по временному отсутствию.
при вакансии - нужно только в книге приказов приказ написать. п. 1 назначить гл. инженером со ставкой.... руб п. 2 разрешить совместительство ( или совмещение - разница есть в продолжительности раб времени в день) нач. отдела с оплатой ...( указывается на 0.5 или 0.3 ставки....) от оклада ( ставки ...руб.)
но, обязательно согласие работника на данное переназначение.
а что з/пл начальника ниже з/пл гл инженера? или нужно сэкономить фонд оплаты труда?